vrijdag 24 april 2015

Magische taart brownie style: met chocolade en pecannoten

Ik ben zot van magische taarten. Ik kan er eigenlijk maar niet genoeg van krijgen. Elke keer vraag ik mij af: gaat het wel goed? En elke keer sta ik weer versteld wanneer de magie zich voltrekt en er zich na het bakken netjes 3 lagen aftekenen: een laag flan, een romige tussenlaag en bovenaan een zachte biscuit.

Na de taart met bosbessen en citroen en de versie met witte chocolade en pistachenoten, was het nu de beurt aan de decadente editie brownie style: met chocolade en pecannoten.



woensdag 22 april 2015

Frittata met groene asperges, verse kaas en basilicum - Knack Weekend #6

Amai, ik ben nogal op dreef met mijn challenge. Dit is al het 6de gerecht dat ik klaarmaak uit de Knack Weekend en tot nu toe is alles even goed geslaagd. Allez, wat de smaak betreft dan toch. De foto, dat was een ander paar mouwen deze keer. Ik kreeg de frittata niet deftig uit de pan met alle gevolgen van dien: de omelet brak in stukken. Gelukkig kon ik nog 1 stuk min of meer redden en er een aanvaardbare foto van maken. Mocht dat niet gelukt zijn, dan zou het heus niet echt een opgave geweest zijn om dit opnieuw te maken, zenne: want het is best lekker en snel klaar. En gezond, ook nog. Wat wil een mens nog meer op een schone lentedag als deze?


maandag 20 april 2015

Nieuwe state-of-the-art champagne die rockt: D.Rock Brut gold Champagne

Donderdagmiddag. 20° Celsius. Stralend weer. Flessen champagne die veelbelovend staan te glinsteren in de lentezon. Letterlijk. En een overheerlijke 4-gangen lunch bereid door niemand minder dan Wout Bru geserveerd in Brasserie Bru by Suzy in Schilde. Het leven van een blogger kan toch schoon zijn!



zondag 19 april 2015

Rabarbercake met meringue - Knack Weekend #5

Drie weken. Zes of zeven gespecialiseerde groenten- en fruitwinkels. Zonder succes. "Nog veel te koud, madameken." "Oei, neen, we hebben er al eens gehad, buitenlandse, maar die was niet te eten..." Rabarber. Dat was het onderwerp van mijn zoektocht. Kwam ik ergens ten lande een fruitwinkel tegen, gooide ik alle remmen vast om te stoppen en vol goede hoop te vragen of ze er al hadden. Niet dus.

Tot ik vorige week woensdag op Facebook iemand zag die een smoothie ermee gemaakt had. Ik kon niet snel genoeg de vraag stellen waar ze de rabarber vandaag had en dat bleek 'gewoon' Delhaize te zijn. Nu heb ik geen grote Delhaize bij mij in het dorp en dus vreesde ik er al voor. Maar neen, driewerf hoera, zelfs bij ons hadden ze R.A.B.A.R.B.E.R.!

Och, wat houd ik toch van die roze, friszure stengels. Zij zijn voor mij de échte aankondiging van de lente. Veel meer dan aardbeien, want die vind je - weliswaar van verre oorden en volledig smaakloos - het hele jaar door. Wil je ook de lente in huis halen? Dan MOET je deze cake bakken. De geur alleen al doet mij terugdenken aan mijn kindertijd, toen ik bij mijn tante in haar moestuin rabarber mocht gaan halen en die dan in een pot suiker doopte en ervan at tot ik buikpijn kreeg. Wel, pas maar op, deze cake is zo lekker, de ideale combinatie tussen zoet en zuur, dat je er ook van kunt blijven eten tot je buikpijn krijgt! Jullie zijn gewaarschuwd.

Perfect Imperfection tableware van Serax.



vrijdag 17 april 2015

Parmahapje met granité van watermeloen

Zoals jullie wellicht weten, ben ik van plan om mijn blog helemaal overhoop te gooien. Ik ben binnenkort 3 jaar aan het bloggen en dat heeft zo zijn consequenties:
- De receptenlijst is ellenlang geworden: meer dan 600 recepten staan er ondertussen online.
- De layout is verouderd. Allez, dat vind ik toch. Ik ben die cupcake in de header beu.
- Die slogan 'ik loop omdat ik graag eet' is ook niet meer van toepassing, want ik loop niet meer...
Kortom ik ben aan vernieuwing toe.

Maar maak jullie geen zorgen. Alle recepten, hoe oud (en lelijk gefotografeerd) ook, blijven online staan. Alleen ga ik proberen om de receptenindeling wat eenvoudiger te maken. Ook ga ik aan elk recept een aantal sterren toekennen: 1 ster voor eenvoudig tot 3 sterren voor uitdagend(er).

Mijn ervaring leert mij dat jullie het liefst eenvoudige gerechten lezen, terwijl mijn voorkeur eigenlijk uitgaat naar de technische en meer gevorderde recepten. Om jullie tevreden te stellen, heb ik dit gemaakt: 1. het is supereenvoudig, en 2. het is een hapje met kaas (en daar zijn jullie dol op zo blijkt: mijn glaasje met geitenkaas en Gandaham is het op één na meest bekeken hapje ever, goed voor meer dan 11.000 pageviews). Welnu, vervang de geitenkaas door feta, de Gandaham door parmaham en de abrikozen door een gratiné van watermeloen en dan krijg je dit toppertje!



woensdag 15 april 2015

Timbaaltje van gekookte groenten met Badoit en crème Anchovy

Ik vertelde in mijn vorige blogpost al over mijn onvergetelijke avond "Comme chez Badoit". Deze komt vast en zeker in mijn eindejaarslijstje met topmomenten van 2015 te staan. Geen twijfel mogelijk! Vergeet niet dat je dit zelf ook nog kunt meemaken. Doe snel mee met de wedstrijd. Dit kan nog tot 03 mei. Wie weet schuif jij dan wel, samen met je tafelgenoot naar keuze, je voeten onder een tafeltje in het tijdelijke restaurant 'Comme chez Badoit' op 22 mei 2015. Er worden maar liefst 30 exclusieve diners voor 2 weggegeven aan diegenen met de meest verrassende antwoorden.

Nu kregen we ook de recepten mee naar huis. Van de 4 gerechten leek alleen dit mij enigszins haalbaar. Ik heb het thuis zelf nog niet geprobeerd, maar als ik het doe (en die kans zit er dik in, want ik heb binnenkort visite en dit is toch een pareltje, niet?!), dan kom ik hier zeker op terug. Als jullie me voor zijn, dan reken ik erop dat jullie hieronder in commentaar laten weten hoe het gelukt is! Deal?



dinsdag 14 april 2015

Moederdag? Wish je mama Luck, Joy, Zen & Love met chocola van Godiva

De paaseieren zijn nog niet op of Godiva pakt al uit met een beperkte editie voor moederdag. Voor wie het merk niet zou kennen: Godiva Chocolatier is het ware verhaal van een artisanale chocolademaker wiens legendarische naam wereldwijd een symbool van luxe en prestige werd.

Alles begon in 1926 in Brussel, toen de familie Draps een atelier oprichtte voor het maken van chocolade en snoepgoed en daar "pralines" - typisch Belgische gevulde chocolaatjes - ging maken. Op veertienjarige leeftijd stapte Joseph Draps in het familiebedrijf. Enkele jaren later besloot hij een prestigieuze chocoladelijn te ontwerpen. Hij noemde deze Godiva, omwille van de internationaal herkenbare naam en de verwijzing naar de legende van Lady Godiva (een Angelsaksische adellijke dame die volgens een legende naakt door de straten van Coventry reed).

Vandaag is Godiva synoniem geworden van verfijning en innovatie. Het brengt het beste van België op de wereldmarkt. Godiva's Chefs Chocolatier combineren betoverende smaken en fijne texturen. Zij gebruiken hun expertise om meesterwerkjes te maken met de fijnste ingrediënten.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...